Если вы думаете, что в рекламе снимается реальная
еда, которую на самом деле приготовили, то вы сильно заблуждаетесь.
Никто так не делает, потому что вид реально приготовленной еды далек от
глянца и гламура. Если вы готовы узнать правду, то читайте далее…
Мороженое
Мороженое никогда не снимают вживую, под софитами
оно моментально тает — это всегда пластиковая, силиконовая или гелевая
масса. Ей придают нужный цвет, фактуру, делают шарик пористым и
шероховатым. Безупречных вафельных рожков тоже не найти — везде или
кусочек оторван, или цвет неровный, так что приходится их тоже лепить.
А чтобы с мороженого не стекало варенье или мед, прокладывается тонкий
слой полиэтилена.
Супы
Для рекламы супов в пакетиках варят настоящий суп.
Но если просто налить его в тарелку и сфотографировать, не будет ничего
видно, все ингредиенты утонут. Поэтому на дно кладется слой прозрачного
желатина, сверху наливается бульон или обычная вода, а потом уже
аккуратно выкладывается капуста, слегка обжаренная ветчина, маслины,
петрушка и овощи. Главное — создать впечатление богатого набора
витаминов.
Курица
Куриные ножки на фото должны быть не вареными и не
жареными. Сырыми им выглядеть тоже нельзя — покупатель должен сразу
понять, что их готовить не нужно, только разогреть. Это очень сложная
задача. Если ножки пожарить, они скукожатся, потемнеют, а сбоку будут
приплюснутыми. Поэтому куриные ножки сушат строительным феном:он
поджаривает, но не деформирует мясо. Курица получается золотистой, как
надо.
Котлеты
Котлеты поливают лаком для волос. Это нужно для
блеска, которого иначе добиться нельзя. Если их пожарить, масло
впитается уже через 5 минут.
Лапша
Чтобы продукт имел свежий вид, его нужно как можно
меньше подвергать термообработке. Лапшу, варят 2—3 минуты, иначе она
размокает и разваливается. Особенно быстро теряет форму отечественная
лапша, поэтому дажедля рекламы российских макарон фотографируют
импортные.
Пельмени
Пельмени — кошмар каждого фуд-стилиста. Их
приходится лепить вручную. Мясо добавлять нельзя, потому что оно будет
просвечивать темными пятнами. В рекламе пельмени состоят из теста и
соли. Поэтому такой ровный цвет. Их еще можно подрумянить и увлажнить,
чтобы аппетитнее было.Вместо сметаны фотографируют клей ПВА: он льется
густо, медленно и тяжело — идеально для рекламы. Его же можно
использовать для съемки молока.
Соусы
Соусы красятся пищевыми красителями. Но нельзя сразу
добавить краску в соус, он тогда свернется и будет комками.Нужно
сначала развести краситель со спиртом, а потом уже смешать с соусом.
Если получается слишком жидко, можно сделать основу для соуса из
желатина.
Каша
Желатин вообще универсальное и очень полезное
средство — желатин часто добавляют в пюре и кашу, чтобы они загустели,
и можно было делать красивые завитки. Также в качестве загустителей
можно использовать муку и крахмал.
Пиво
Пиво чаще снимают в рекламных роликах, чем
фотографируют. Но в обоих случаях пивная пена делается из стирального
порошка или хозяйственных средств, которые взбиваются венчиком. Вместо
самого пива наливается чай или сок.
Мясо
Когда нужно фотографировать мясо, его обжаривают
совсем чуть-чуть, только для цвета. Баранину часто играет говядина —
внешне они почти не различимы. А вот свинина должна быть светлее и
розовее, мы это всегда подчеркиваем, чтобы можно было узнать ее
издалека. Подкрашивать мясо можно соевым соусом, некоторые фуд-стилисты
предпочитают йод, мазут или солидол.
Сосиски
Сосиски и сардельки снимаются сырыми или слегка
подсушенными строительным феном. А вот овощи и фрукты в рекламе
замороженных смесей всегда самые свежие.
Лазанья
Самый главный ужас — это съемка лазаньи. Приходится
слой за слоем накладывать друг на друга ингредиенты, сбоку засовывать
их в форму, потом разрезать и фотографировать срез, пока все не
обвисло.Это очень долго, сложно и совсем не похоже на содержимое
коробки.
| 
